Οι οικιακοί λαχανόκηποι όσο πάνε και «ανθίζουν» και μάλλον δικαιολογημένα αφού οι αναφορές και τα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι οι ποσότητες των φυτοφαρμάκων στα φρούτα και στα λαχανικά όσο πάνε και μεγαλώνουν. Αναφέρομαι τόσο σε εγχώρια όσο και σε εισαγόμενα προϊόντα φυσικά. Το U.S. Department of Agriculture έβγαλε μια λίστα με τα 12 φρούτα και λαχανικά με την μεγαλύτερη ποσότητα…
Σίγουρα το βασικό και απαραίτητο συστατικό για ένα καλό τσίκνισμα δεν είναι ούτε το κάρβουνο ούτε η σωστή φωτιά, είναι η καλή παρέα. Και επειδή φέτος μας πέφτει λίγο νωρίς και ακόμη τα κρύα καλά κρατούν, πάρτε τους καλούς σας φίλους και πηγαίνετε σε ένα όμορφο μαγαζί να το τσικνίσετε. Ιδού οι προτάσεις μας με τι θα το τσικνίσετε φέτος:…
Εξαιρετικό και πολυαγαπημένο το ελληνικό λαδολέμονο ειδικά όταν μπαίνει πάνω από ένα καλά ψημένο ελληνικό ψαράκι. Αλλά όπως και να το κάνουμε οι Γάλλοι είναι μάστορες στην κουζίνα και δη στις sauces! Μία άκρως (κατά εμέ) γαλλική συνταγή που βασίζεται στο δικό μας λαδολέμονο είναι η γαλλική ravigote. Και για του λόγου το αληθές ιδού και η συνταγή: • 2…
Ίσως για τους περισσότερους είναι μια άγνωστη λέξη…για τους επιστήμονες πάλι είναι πολύ γνωστή εδώ και χρόνια. Το ακρυλαμίδιο είναι μια χημική ένωση που παράγεται σε τροφές που περιέχουν άμυλο όταν αυτές μαγειρεύονται, ψήνονται ή τηγανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες (120-150 C). Με απλή χημεία, η αντίδραση που δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα στα ψητά φαγητά (πχ το καφέ χρώμα του ψημένου…
Copyright © 2010 - AthensMenu.gr - All rights reserved - Όροι χρήσης - Συχνές Ερωτήσεις